「”Un Repas sans vin est comme une journée sans soleil. 沒有葡萄酒的一餐，猶如沒有陽光的一天。”
– Louis Pasteur (法國生化學家）
向法國人一樣和葡萄酒一起生活吧! 最棒的方式就是以美食佐酒佐好友的一同共享。這次我們一路向南來到朗多客胡西庸Languedoc-Roussillon產區，與詩人酒窖扛霸子Morris再度一起探索另一種南法，朗多克胡西庸產區蔚藍天空下孕育的美好風土，加上近期新銳的超人氣廚娘Tsai Bouchon采凌以無框架的創意展現南法美食助陣，向純淨的南法滋味致敬，食慾之秋，心裡胃裡都滿足。
<活動酒單>
“2021 Domaine Gardies, Cotes Catalanes “”Je Cherche le Ciel”” Blanc
卡狄耶酒莊．「找尋天空」加泰隆尼亞丘白酒”
“2023 Domaine Gardies, IGP Côtes Catalanes “”On s’en Fish!”” Rouge
卡狄耶酒莊．「來點魚吧」”
“2020 Domaine Gardies, VDF “”Attendre et Boire”” Tourbat Blanc
卡狄耶酒莊．「喝了再上」”
“2021 Le Petit Gimios, VDT “”Rouge Fruit”” Rouge
小吉爾酒莊．「果實」紅酒”
“2021 Le Petit Domaine de Gimios, VDT “”Rouge de Causse”” Rouge
小吉爾酒莊．「柯斯」紅酒”
“2022 Domaine Gardies, Muscat de Rivesaltes “”Flor”” Blanc
卡狄耶酒莊．里維薩爾特「如花」甜白酒”
<活動菜單>
炙干貝Ceviche · 秋柿法國鄉村肉凍 · 醋漬醃菜藍紋乳酪赤嘴蛤 ·珍珠麵生牛肉韃靼·發酵黑蒜(以上皆為下酒小點份量)
熱情飽滿的南法滋味─Domaine Gardiés卡狄耶酒莊
有風之國（Le pays du vent）稱號的朗多克胡西庸產區除了宜人的氣候，還有來自四面八方的強風，溫暖、乾燥又晴空萬里的氣候造就全法國最多有機莊園的葡萄酒產區，得天獨厚的氣候條件孕育了充滿純淨富生命力的葡萄，釀造出一系列可口易飲的葡萄酒。
來自朗多克胡西庸產區的Domaine Gardiés卡狄耶酒莊秉承「著力釀造富有風土特色的葡萄酒」的理念，十分尊重葡萄生長的自然環境，充分發揮土壤的特質。 「這些事情使得我們有可能生產出美味的有機葡萄酒，充分傳達來自風土的表現、風土的熱情以及風土所賦予的完整面貌。」 第九代莊主Jean Gardiés與釀酒師兒子 Victor 在每一刻都都保持這種自我要求，無時無刻都在與葡萄工作著，不論在土地上、酒窖裡。
Jean Gardiés近年積極發展葡萄園的規模，Vingrau 葡萄園與 Espira de Agly 葡萄園分別釀造清爽可口的混釀風格與結構複雜的精緻酒款，法國葡萄酒專業雜誌《法國葡萄酒評論》(Revue du Vin France)評為本區頂級酒莊之一。
透過美食，和葡萄酒生活在一起—新銳小廚娘 TSAI Bouchon
我們認為的近期最可愛! 自詡為法式Pate推廣大使的蔡采凌是搶手新銳廚娘，以道地的歐陸料理無框架的創意，最大化地展現出食材真實美味，向純淨的南法滋味致敬，呼應Domaine Gardiés卡狄耶酒莊呈現真實風土的葡萄酒的謙卑之心，職人匠心滿足食慾之秋每個蠢蠢欲動的味蕾。
講師 – Morris
詩人酒窖扛壩子
