保有自然派一貫舒服好喝的樣子
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
2021 預言家的羊紅酒
Le Raisin et l’Ange Fable
$ 980
早期Gilles有養了一隻叫Fable的山羊，而這款酒就是為了要紀念他。非常有趣的酒款，酒紅色的酒液，帶有土壤及大地的氣息，深色的水果，些許的酸度，約是中等酒體，帶有單寧，一些櫻桃及覆盆子。
已售完
REGION
France
VARIETY
75% Syrah, 25% Grenache
AROMA
草莓、櫻桃、覆盆子、泥土感、菸草、皮革
PAIRINGS
冷藏至14-16°C
適合搭配口味較濃郁的餐點
STYLE
自然酒
ABV
13.5%
酒體稍微濃郁的一款酒，但依然保有自然派一貫舒服好喝的樣子
早期Gilles有養了一隻叫Fable的山羊，而這款酒就是為了要紀念他。Syrah採用整串葡萄，而Grenache則是全部去梗，兩種葡萄分開自然發酵，混合後再移至不鏽鋼槽培養九個月。非常有趣的酒款，酒紅色的酒液，帶有土壤及大地的氣息，深色的水果，些許的酸度，約是中等酒體，帶有單寧，一些櫻桃及覆盆子。
Le Raisin et l'Ange by Gilles & Antonin Azzoni
葡萄酒裡只有葡萄，絕對沒有添加任何葡萄以外的東西，包括亞硫酸鹽
Gilles Azzoni(吉爾·阿祖尼)跟許多自然派釀酒師一樣，非常欣賞Pierre Overnois、Claude Courtois等人的想法─「葡萄酒裡只有葡萄，絕對沒有添加任何葡萄以外的東西，包括亞硫酸鹽」。因此Gilles Azzoni(吉爾·阿祖尼)的酒莊信奉「我可以不要把東西放進去」。
Gilles Azzoni(吉爾·阿祖尼)出生於巴黎，在Volney學習後，於1983年租下在Avignon西北邊寧靜谷地的山區Les Salles一個6公頃的農場，之後他將農場改為有機耕作，然後開始了釀造自然派葡萄酒之路，同時他也是AVN(法國自然葡萄酒協會)的成員。直到最近，這些區域都是無法使用手機的偏遠地區。Gilles Azzoni(吉爾·阿祖尼)是一個真誠而熱情的釀酒師，使用該地區的Syrah和Grenache，有別於當地堅實強壯的風格，他釀造出的葡萄酒，走著與勃艮第葡萄酒一樣細緻複雜的風格。從2016年開始，他的兒子Antonin Azzoni(安東南)參加了釀酒工作，並將酒廠的名稱更改為兒子的名字，但吉爾（Gilles）則暫時留在酒廠中，為Antonin Azzoni(安東南)提供協助。加入Antonan後，該酒廠改為Negosian，並與Ardèche附近的年輕種植者那邊購買葡萄，例如經營Domaine Ozil的Ozil兄弟。
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