2021 巴沃 維涅之秘 蘇維濃白酒
Donatien Bahuaud Secret Des Vignes Sauvignon blanc IGP

Donatien Bahuaud 於1908年出生在南特市，家傳事業為木屐、木桶製造和葡萄種植。年輕時，他經常在當地的葡萄園裡閒逛。當他看到滿載著葡萄酒桶的船隻在羅亞爾河上航行時，就決定成為一名葡萄酒釀酒師。

1929 年，21歲的他創立了Maison Donatien Bahuaud，並開始用拖車載著他的桶裝葡萄酒日日穿梭於葡萄田間。日復一日，他仔細的照顧葡萄，但最重要的是他對該地區風土的透徹觀察，因著對風土的了解才能釀造出具有微妙和精緻風味的屬於該地獨特風味的葡萄酒。這當然也讓大眾對該地區所生產的Muscadet葡萄酒產生更多認同感，也幫助於1936年AOC成立。

1937年，他買下了位於La Chapelle-Heulin的Cassemichère酒莊。這裡是於1740年Muscadet發源的地。Donatien正是在這個葡萄種植的核心地帶，以他的大膽、熱情和商業天賦徹底改變了該地區。他參觀了多處葡萄園，用他敏銳地觀察力來尋找羅亞爾河谷最好的產區。這一追求促使他精心釀製出精緻的葡萄酒，展示了羅亞爾河谷葡萄酒的真實風土特性。也因此，Donatien Bahuaud被葡萄酒界公認為熟成葡萄酒工藝的大師。

成熟的藝術

Donatien Bahuaud認為「僅靠釀酒技術不足以創造出獨特的葡萄酒」。這個座右銘是自酒莊創立時就開始遵循。由完美掌握了三種不同類型的陳釀方式(大桶、橡木和瓶中)，葡萄酒的香氣能自然而然地散發出來。陳釀是一個至關重要的自然過程，讓葡萄酒的香氣得以演變，完成其酒體的結構。但最重要的是能夠讓葡萄酒以自我的節奏完全呈現其該有的滋味。Donatien Bahuaud的歷史經歷為他的品牌留下了非凡的遺產，並以卓越和品質的價值觀為其標誌。