兼具香氣力道和優雅酒體的南隆河佳釀
-
SWEETNESS
完全不甜
-
ACIDITY
低酸度
-
TANIN
有單寧感
-
BODY
強壯的
- AROMA
黑色莓果、野味、灌木、香草
- PAIRINGS
冷藏至15-18°C,搭配風味濃重的野味或紅肉-鹿肉、美國熟成牛肉,油脂豐富的肉類-烤豬腳、慢燉豬肉,帶有胡椒醬香的料理-燒臘、黑胡椒小羊排
- REGION
France > 南隆河 > Lirac - VARIETAL
100% Syrah - ABV
14.5% - STYLE
自然動力法
這款酒不僅適合慢慢獨飲,也適合搭配餐享受變化的樂趣。
這款酒來自里哈克村 Lirac 的老藤葡萄,使用自然動力法種植,展現出隆河希哈 Syrah 優雅撲鼻的一面。保留50%帶梗釀造,發酵完後取30%酒液入法國橡木桶培養一年,其餘則以中性的水泥培養,保持完美的平衡。酒香變化豐富,酒質扎實卻不過度強調單寧,使這款酒不僅適合慢慢獨飲,也適合搭配餐享受變化的樂趣。
略加醒酒之後,現磨黑胡椒的香氣便撲鼻而來,隨之變幻為黑色莓果、野味、灌木、香草等氣息。明亮的酸度與細緻的單寧撐起精緻的酒體,架構均衡,兼具香氣力道與優雅酒體的南隆佳釀。Robert Parker 92分。
Domaine Duseigneur 杜聖爵酒莊
從精緻討喜的隆河村莊級紅酒,到嚴肅深沉的教皇新堡頂級酒款,以及充滿潛力的里哈克村莊紅酒,杜聖爵釀酒團隊致力於找到每塊土質的特色,讓不同風格與價位的酒款,都能得到最完美的詮釋。
位於教皇新堡的酒莊在1967年由Jean Duseigneur創立。充滿遠景的Jean在一片只長著橡樹的荒土中看出這片礫石地的風土潛力,成為當地發展葡萄園的開創者。並且在工業種植大行其道的當時,便決定要以能夠永續發展的方式來種植,以最自然的方式磨亮這片土地的特色。
如今交由兒子Bernard管理的杜聖爵,於2004年正式獲得自然動力法Biodynamism認證,無論是在葡萄園或是在酒窖內都遵循自然動力法的嚴格規範。為精益求精,酒莊甚至於同年找來「全球侍酒師冠軍」Philippe Faure-Brac顧問,自此推出更多精彩美釀。
雖然位於夏季炎熱的南隆河,但酒莊遍地可見的鵝卵石提供了調節溫度的效果,隔絕白日的熾熱,再於夜晚緩緩釋放熱量,讓此地的酒款充滿力量卻又能維持優雅不失衡。看來貧脊而難以耕作的土地,也讓葡萄藤必須更深入土壤,造就不凡的風土滋味。
從精緻討喜的隆河村莊級紅酒,到嚴肅深沉的教皇新堡頂級酒款,以及充滿潛力的里哈克村莊紅酒,杜聖爵釀酒團隊致力於找到每塊土質的特色,讓不同風格與價位的酒款,都能得到最完美的詮釋。