讓人驚艷的 Aligoté，使用超過 60 年的老藤，並降低至近似白酒一級園的單位產量
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
2021 霍夫曼賈葉 布根地 阿李哥蝶白酒
Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Aligote
$ 1,650
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使用超過 65 老藤，每公頃產量遠低於法定產區所規範，降低至近似白酒一級園的單位產量，嚴格的篩選讓酒質特別優異集中。不鏽鋼桶培養 12-16 個月，保有獨特清新的洋梨、檸檬、葡萄柚、水蜜桃香氣、口感飽滿、酸度平衡、尾韻悠長，是一款讓人驚艷不容錯過的白酒。
已售完
REGION
France > Bourgogne
VARIETY
100% Aligoté
AROMA
洋梨、檸檬、葡萄柚、水蜜桃
PAIRINGS
冷藏至10-12°C
搭配魚類海鮮料理
STYLE
自然派
ABV
13%
使用超過 65 老藤，每公頃產量遠低於法定產區所規範，降低至近似白酒一級園的單位產量，嚴格的篩選讓酒質特別優異集中。不鏽鋼桶培養 12-16 個月，保有獨特清新的洋梨、檸檬、葡萄柚、水蜜桃香氣、口感飽滿、酸度平衡、尾韻悠長，是一款讓人驚艷不容錯過的白酒。
Domaine Hoffmann-Jayer 霍夫曼賈葉
Domaine Jayer Gilles 酒莊創辦主人 Robert Jayer 與布根地最偉大釀酒師 Henri Jayer 是表兄弟，自 1948 年開始就學習釀酒，師承 DRC 釀酒師 André Noblet。Gilles Jayer 為 Robert Jayer 的兒子，80 年代 Gille 由家族接下了釀酒工作，經過多年奮鬥，成為嚴謹釀酒及優質佳釀的代名詞。2016 年 Gilles Jayer 積勞成疾決定將酒莊出售給瑞士 Hoffmann 集團，並將釀酒精神傳承新任釀酒總管 Alexandre Vernet。遺憾的是 Gilles 因癌症治療無法參與 2017 年的收成工作，2018 年初與世長辭。2016 年成為 Domaine Jayer Gilles 承先啟後的一年，同時也成為 Gilles 親身參與釀造的最後一個年份，因氣候因素，2016 年份酒莊產量只有過往的 30% (原年產量約為 100 桶，此年份僅 28 桶)，除了痛失所有 Beaune 白酒，包括 Côtes de Nuits 及 Les Hauts Poirets 兩款村莊酒都僅生產各 1 桶﹑Echézeaux 只有 2 桶。2017 年份開始，酒標更名為 Hoffmann-Jayer，酒窖總管 Alexandre Vernet 以豐富的釀酒及種植經驗順利接軌，但在多次接待訪客時 Alexandre 不斷分享 Gilles 是為釀酒奇才，他表示團隊在釀酒步驟上將繼續遵循 Gilles 的釀酒哲學。新團隊也將納入專職種植團隊進一步朝有機栽植的永續經營前進。
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