為了更自由的釀酒空間，自願將法定產區以Vin de France 法國酒標示
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
橙花、小白花
2023 沙普酒莊特瑞莎夏多內白酒
Domaine de la Chappe Thérése
$ 1,500
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麥桿色澤，酸度爽脆，酒質細膩，豐富的柑橘、柚子、橙花、萊姆、礦石與花香，旨味迷人，是款易飲易親近的夏多內白酒，聯想到高中老師Therese女士，擁有知性不躁的讀書人氣質，卻時常反差地穿著鮮豔色調的衣服。
已售完
REGION
France > Bourgogne
VARIETY
100% Chardonnay
AROMA
柑橘、柚子、橙花、萊姆、礦石與花香
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
搭配清爽的地中海美食、各式海鮮
STYLE
有機種植
ABV
11.5%
聯想到高中老師Therese女士，擁有知性不躁的讀書人氣質，卻時常反差地穿著鮮豔色調的衣服，與這款酒有類似的調性
這款酒來自酒莊自有葡萄園，原本以Bourgogne Tonnerre AOC為展區標示，但Vincent為了更自由的釀酒空間，自願將法定產區以Vin de France 法國酒標示，葡萄園來自法國布根地北方的Tonnerre村，離Chablis夏布利非常近，手工採收後，輕柔壓榨出葡萄汁，置於橡木桶內緩慢發酵7-10天，再培醞10個月後裝瓶，裝瓶前不過濾不澄清。
莊主Vincent覺得這款酒帶有經典布根地北方夏多內的內斂，卻擁有更勝以往的鮮活酸度，讓他想到鎮公所的Théréses女士，擁有知性不躁的讀書人氣質，卻時常反差地穿著鮮豔色調的衣服，與這款酒有類似的調性，所以請藝術家特別設計出這款酒標。麥桿色澤，酸度爽脆，礦石感強烈，酒質細膩，豐富的柑橘、柚子、萊姆、橙花、木質、花香、薄荷等香氣，尾韻有種特殊的花蜜香氣繚繞，是款內斂、充滿力量的布根地夏多內白酒。
Domaine de la Chappe 沙普酒莊
自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒，應該要輕鬆易飲，而葡萄酒也像人一樣，會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌。
釀酒師Vincent Thomas年2003年時，繼承了家族極小面積的2.5公頃葡萄園，進而創立了自然派風格的Domaine de la Chappe(夏普酒莊)，酒莊位於布根地知名產區Chablis旁的Tonnerre村，也緊鄰著香檳區，Tonnerre村僅有2個自然派酒莊，除了Domaine de la Chappe之外，另一個是Les Larmes de Divona酒莊（莊主Amaury Beaufort 來自自然派香檳酒莊Champagne Beaufort)。
夏普酒莊目前擁有6公頃葡萄園，其中2.5公頃為自有，另外3.5公頃為契作葡萄園，以九年一簽保證收購的方式與有機農合作，酒莊的葡萄園以超過30年以上都沒有噴灑任何人工或化學物質，以最友善土地的方式耕作，釀造時亦不加入任何添加物，以最自然方式生產葡萄酒，讓酒自己成為自己的樣子。
莊主Vincent認為，自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒，應該要輕鬆易飲，而葡萄酒也像人一樣，會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌，所以Vincent特地請藝術家，針對不同酒款的特色與風味，特別設計不同酒標，每一款酒的酒標都是周圍身邊一起長大的人物，酒款名稱也是這些人的本名，讓Vincent再介紹酒款時，像是介紹自己的朋友、家人給大家認識一般親切。
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