2020 伊米希·巴特里貝格酒莊 日法克斯 麗絲玲 氣泡酒
Immich Batterieberg Jour Fixe Brut Nature Riesling Sekt

德國的Riesling白酒風格純淨自然，迷人雅致的酒香與均衡甜酸的口感能增添佐餐時的豐富性，往往令人一喝便愛上，近年來，不甜的干型酒款更受到歡迎。葡萄園多位於地勢非常陡峭的產區，地形傾斜而有利於排水，德國三大知名產區之一的摩澤爾Mosel便是擁有優異風土、得天獨厚的最佳代表產區。

第一眼，便被可愛又顯得有些無厘頭的酒標吸引，但其實這個設計跟酒莊過往曾經與地處嚴苛的地理環境有著密不可分的關係，雖並非刻意賣萌但的確讓人印象深刻。

由摩澤爾河貫穿整個Mosel葡萄產區，葡萄園多建於兩旁陡峭的山坡上，論斜度全球第一，最誇張的高達65度。在此建葡萄園絕不容易，需要大量人力物力。Immich-Batterieberg 也不例外，最早由修道院建立，歷史可追溯至公元911年。在15世紀Immich家族面對這「令人卻步的斜坡」，決定以火藥爆破來開墾梯田，歷經四年的拓寬，被當地人稱為Batterieberg，意即炸彈山，也成為命名的典故。

Immich-Batterieberg在非常陡峭的山坡上開墾了四個葡萄園：Zeppwingert、Batterieberg、Ellergrub和Steffensberg，都被列入1868年普魯士葡萄園分級中的最高級別，就風土而言，是 Mosel中部最好的地方之一。地質富含石英岩的板岩地層，80 % 葡萄藤是未經接枝的，至少60年的樹齡，一切都是天然有機；土壤中包含千層石(blue slate)，礦物增加深度。接掌近500年之後，終於在1989年轉手，小天使大砲乍響縈繞超過一個世紀，這或許也是提醒我們，今天能享受到的喜悅全仰賴昔日人們建設的堅毅之心。

德國新星釀酒師Gernot Kollmann，1990年在Dr. Loosen酒莊的釀酒學徒經驗，開啟了釀酒生涯，將熱衷的愛好變成了終身職業，Gernot精於釀造 dry 和off-dry 的 Riesling。2009年起加入Immich-Batterieberg，他對Mosel地區相當熟悉，每年的葡萄酒含糖量取決於每個地點。所有的Cru葡萄沒有經過大力重壓萃取，主要在木桶中釀製(部份在不銹鋼桶)，並長時間靜置在酒糟上。釀造走自然風，自然發酵，不使用培養的酵母、不使用酶、不使用蛋白質穩定劑、也不使用淨化劑，跟隨傳統天然釀酒法，不經加糖、濃縮或去酸，僅在裝瓶前添加少量硫。喝來酸度平衡、舒服、自然。