Riesling經典特色外,多了氧化蘋果與熟成杏桃的特殊風味
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SWEETNESS
中等平衡
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ACIDITY
中高酸度
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TANIN
圓潤
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BODY
有結構的
AROMA
氧化蘋果、熟成杏桃、蜂蜜、雪茄盒、核桃
PAIRINGS
冷藏至10-13°C,搭配含有辛香料的料理、台菜、或是海鮮都非常適合
STYLE
自然酒
VARIETY
100% Riesling
REGION
Germany > Rheinhessen
ABV
11.5%
2021年是近期氣候最寒冷的一年
而且夏天時幾乎沒有出太陽,導致葡萄成熟時間較晚,酒莊直到11月初才完成採收。葡萄在採收後直接榨汁,於舊木桶裡發酵及培養一年,培養期間酒莊完全無添桶。
除了Riesling典型的風味和特色,這款酒多了點氧化蘋果、熟成杏桃、蜂蜜、雪茄盒和微微核桃的風味。
Marto Wines 馬丁‧堅石酒莊
完全的葡萄產物,天然酵母發酵、不添加任何化學物,包含裝瓶都沒使用SO2,純淨無瑕的風格
Martin是德國自然酒界的後起之秀,來自Rheinhessen(萊茵黑森)西邊的小村莊─FLonheim,出生於一個釀酒家庭,與父親同樣畢業自Geisenheim釀酒大學,Martin對釀酒卻有完全不同的想法。
17歲時,喝到一款阿爾薩斯的自然派灰皮諾,就下定決心要做自己想喝的酒。畢業後追隨Tom Lubbe(Matassa)及Steph&Eddie(Gut Oggau),在奧地利自然派底下學習,兩年前回到家鄉後開始為自己釀酒。
使用的父親葡萄園,卻沒在使用的地塊,但為了做出自己想要的東西,這是不得不的選擇;將土地改為有機種植,甚至連橡木桶都得重買,雖然搞得父親不太開心,但這就是Martin的決心,同時也反應在酒款上,完全的葡萄產物,天然酵母發酵、不添加任何化學物,包含裝瓶都沒使用SO2,純淨無瑕的風格,喝過你就知道。