完整表達田塊風土特色
-
SWEETNESS
中等平衡
-
ACIDITY
中酸度
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TANIN
有單寧感
-
BODY
有結構的
2020 哈維瑞菲 摩人啾啾單一園紅酒
Javi Revert Delmoro
$ 990
澄澈的紅寶石色，散發著香草與香料氣息：百里香、迷迭香等地中海香料，紅色水果與淡淡的甘草味迎面撲鼻而來。香料背景為她帶來優秀的優雅質地和清新感受，結尾飄起花香。樸實卻又誘人，輕柔的巴薩米克醋香隱藏在尾韻中。
已售完
AROMA
香草、百里香、迷迭香、紅色水果、甘草、花香
PAIRINGS
冷藏至13-15°C，搭配家禽、豬肉與鮭魚皆可
STYLE
有機農法
VARIETY
Garnacha, Bobal, Syrah
REGION
Spain > Valencia
ABV
13%
這是兩名好友Javi Revert與 Victor Marqués的合作結晶：兩人過去曾一起在Celler del Roure酒莊工作。葡萄皆能完整地表達田塊的風土特色。
完全有機種植的單一園，避免化學與人為產物的侵蝕，一經採收，不同品種各別以野生酵母在不鏽鋼桶自然啟動發酵。Garnacha留在不鏽鋼桶中陳放，另兩個品種則轉移到225L的法國舊桶中進行乳酸發酵，並休息五個月。
澄澈的紅寶石色，散發著香草與香料氣息：百里香、迷迭香等地中海香料，紅色水果與淡淡的甘草味迎面撲鼻而來。香料背景為她帶來優秀的優雅質地和清新感受，結尾飄起花香。樸實卻又誘人，輕柔的巴薩米克醋香隱藏在尾韻中。
Luis Gutierrez RP WA 90+
Javi Revert 哈維瑞菲
找尋原生葡萄，復育有潛力的老葡萄田
專注培育高海拔、面朝北邊土質健康的葡萄田
Javi Revert (哈維瑞菲) 居住在Valencia子產區Terres dels Alforins，名為La Font de la Figuera村莊中，並在此創造深具風土特質的葡萄酒。這些原生種葡萄在尊重環境、極低人為干預的思維下被悉心照顧。
故事得從2014年說起，當Javi與夥伴正在努力尋找當地的白葡萄老藤時，驚喜突然降臨：爺爺Vicent Albero主動將過去自己種植的老葡萄田提供給他，以這塊美好的老田作為線索，他們深入來到在La Font de la Figuera的最西邊，這塊海拔約700-800公尺的區域充滿了原始的美感，未被開發破壞的白色土壤甚至達到Albariza般的白堊土程度。葡萄藤、橄欖與杏仁樹在此和諧共存，地中海式的森林與卡斯蒂里昂典型的嚴冬也同時發生。
Javi的探險任務從此開始，他積極與本地耆老訪談，復育有潛力的老葡萄田。而重要的不只是尋找原生葡萄，當地許多老梯田已被棄耕了超過五十年之久，葡萄老藤往往已被叢林淹沒或轉變。能在正確的地區栽種、釀造它們也變得格外不容易。
而今，Javi仍專注於培育高海拔、面朝北邊土質健康的葡萄田，田中多半是晚熟、果大的地中海品種。而清新的果香、優雅的酒質與易飲的當代風格，也成為Javi作品的經典元素。
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