最少 43 年陳年,為雪莉法定產區所認定最頂級陳年 VORS 等級
- Spain > Andalucia > Jerez – Xeres – Sherry > Amontillado Sherry
- Palomino 100%
- 酒體:Full
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:19.5%
- 容量:750ml
-
果香
-
土壤
-
木質
烘烤杏仁、榛果等,底層蘊藏大海氣味
陳年》碳 14 檢定超過 43 年 Solera 系統陳年 (6 至 8 年酵母菌花培養,最少 30 年氧化陳年)
釀造》阿蒙提雅多是雪莉酒類型最經典款之一,由生物陳年階段及氧化陳年階段釀造而成,經年累月與空氣接觸,讓阿蒙提雅多具非常特殊風味。Bodega Tradición 阿蒙提雅多最少 43 年陳年,為雪莉法定產區所認定最頂級陳年 VORS 等級。
品酒筆記》乾燥果實香氣豐沛,烘烤杏仁、榛果等,底層蘊藏大海氣味。口感極度干醇爽口、風味龐大,酸度清晰卻如絲滑順,尾韻綿長。
Wine & Spirits Magazine 97
Robert Parker The Wine Advocate 99
Guia Penin 96
怎麼喝呢?
冷藏至12-14 °C
存放於酒窖或溫度 16 度陰涼處,開瓶垂直存放冰箱一年內皆是品飲時機
搭配什麼菜色好?
臺菜料理
Bodegas Tradicion – 傳說酒莊
超過350年歷史傳承,源起最老雪莉品牌 Cabeza de Arnada y Zarco
頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠),更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠,經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落…等),如今再次由Bodega Tradición 酒莊重現當年令人愛不釋手、極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。
Bodega Tradición 傳說酒莊:雪莉產區內僅存來自16世紀,超國350年歷史傳承的酒廠!堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。
Bodega Tradición 傳說酒莊是雪莉產區內僅存來自16世紀、來自超過 350 年歷史傳承,源於最古老雪莉品牌 Cabeza de Arnada y Zarco,由 Jose Maria Rivero 家族經營,領著雪莉酒從極盛到衰落,家族始終沒忘記雪莉酒的珍貴價值,在 1996 年再度成立 Bodega Tradición,斥下重資購買整組上百年差點被遺忘或轉賣的 Solera 系統,堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。
雪莉產區陳年定義上,最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文,曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英⽂文名Very Old Rare Sherry,中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定必須最少陳年30年以上才可稱為VORS,數量稀有珍貴,並非每個雪莉酒廠皆有釀造。
Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉,並且堅持傳統釀造、人工添換Solera桶、⼿工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝,均呈現頂級的工藝水準。
Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量,每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶,因此在歐洲與美國的市場,只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉,號稱雪莉區的賓士級酒莊。