布根地酒神 Henri Jayer 家族分枝酒莊 Domaine Hoffmann Jayer 釀酒總管 Alexandre Vernet 來台，傳承 Henri Jayer 精神，讓我們靠近勃根地名莊再進一步，邀請您一同參與這場由釀酒師親自帶領品飲的品酒會，進入勃根地的夢幻殿堂。
正如同許多法國名莊集團，家族的姓氏隨處可見於各個不同酒標，我們即將要喝到的Jayer也是。#你與Jayer最近的距離
Jayer雖有四個分支，但Gilles Jayer被稱為是Jayer家族的最後一根香火，可以說是最正統的家族傳人，更遑論其釀酒手法如低溫浸皮、全部去梗、不澄清、不過濾等，都與其堂兄─布根地酒神Henri Jayer相同。四十年後的今天，這些被視作新潮前衛的自然酒常見釀酒手法，事實上根本是最傳統的一種。
｜Jayer家族 · 葡萄園｜
Domain Jayer-Gilles創辦人Robert Jayer與布根地酒神Henri Jayer為表兄弟，釀酒手法如出一轍，自1948 年開始就學習釀酒，師承 DRC 釀酒師André Noblet。葡萄園主要分布在Nuit-St-Geroges & Echezeaux精華地塊，尤其是收購自DRC的Echezeaux (當年DRC為了從Liger-Belair家族手裏收購La Tache湊足資金)，也因此 Jayer Gilles 的 Echezeaux 優異品質可媲美 DRC 的 Echezeaux #但是不用DRC的價格。Jayer-Gilles 的村莊級紅酒雖是入門酒款，但都是以四十年以上老藤釀製，品質出眾，這次會喝到的即是其中一款締造酒莊地位的 Hautes Cotes du Nuits Rouge #酒莊代表作get
｜從Gilles Jayer到Domaine Hoffmann-Jayer｜
80年代起，Robert Jayer的兒子Gilles Jayer接管酒莊，經過多年奮鬥使酒莊成為嚴謹釀酒及優質佳釀的代名詞。 2016 年Gilles Jayer 積勞成疾決定將酒莊出售給瑞士 Hoffmann 集團，並將釀酒精神傳承新任釀酒總管Alexandre Vernet #就是他本人要來啦 。遺憾的是Gilles 因癌症治療，2017 年起便不再參與葡萄園的工作，2018 年初與世長辭。2016 年成為Domaine Jayer Gilles 承先啟後的一年，這次品酒會也將喝到他 #生前最後參與釀酒的酒款。
｜偉大的酒款始於葡萄園｜
現在的釀酒理念注重永續經營，並減少人為干預，使所有酒款都能展現自己的風格，在現任釀酒師Alexandre Vernet的指導之下，釀出了既大器又清新的葡萄酒。好吧，這可能不是你與Jayer最近的距離，但可能是靠近勃根地名莊再進一步的距離，邀請您一同參與這場由釀酒師親自帶領品飲的品酒會，一起一步步進入勃根地名莊的夢幻殿堂。
講師 – 酒莊總管暨釀酒師 Mr. Alexandre Vernet
2016 年Domaine Jayer-Gilles 莊主 Gilles Jayer 積勞成疾因健康因素將酒莊售予瑞士藥商 André Hoffmann，2017年酒莊更名為 Domaine Hoffmann-Jayer，酒莊總管Alexandre Vernet 於2016年加入Jayer-Gilles 釀酒團隊以豐富的釀酒及種植經驗順利接軌。
Alexandre Vernet與新團隊除了遵循Gilles釀酒哲學外，也納入專職種植團隊進一步朝有機栽植的永續經營前進。團隊強調「偉大的酒款始於葡萄園」，將風土視為土壤、種植、環境、人的不同排列組合影響葡萄樹，進一步是將能量與生命力注入大地，將活力與生生不息的力量重新還給葡萄樹，停止使用非天然的添加劑並將葡萄樹的永續健康視為首要任務。尊重收成果實原本的表現，將人為的干預降到最低，對廣域及特級園的酒款一視同仁的呵護，讓所有酒款展現自己的風格。在Alexandre Vernet掌管下，頂級酒款依然表現亮眼，而廣域的紅白酒也對木桶的使用則更為謹慎，年輕時享用即果香活潑，清脆可口。
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