「父親最喜歡觀看葡萄酒在發酵時不斷冒泡，甚至深夜裡也會忍不住下床去探一探。這畫面深植在大村心中，像是不斷發酵的夢，伴隨著父親的話：釀酒師就該把靈魂刻印在酒中。」─大村春夫〈丸藤酒莊〉
以兩種品種為縱，時間為橫軸，描繪出七種象限的日本葡萄酒面貌，有在地與國際的融合、也有新派自然與舊派經典的交會，這場品酒會是日本葡萄酒演化的百年縮影，喝進的不是量少價高的精品葡萄酒，更是武士般創造不可能的胸襟與濃濃的東洋情懷。
從亞洲出發，挑戰全世界的日本葡萄酒 再度加開!
這次由尚語的首腦之一單瑜老師擔綱主講，繼上次Joshua老師以宇介男孩一書先帶領大家進入日本葡萄酒的世界，單醫師(單瑜老師的本業其實是精神科醫師) 進一步帶大家由深度與廣度不同面向，一窺日本葡萄酒的「後現代」發展。
甚麼是後現代葡萄酒? 那要先知道何謂現代(經典)，接著才進一步闡述後現代的多樣面貌(自然派)，從經典到新潮流一網打盡
一起邊聽故事邊喝酒吧─
- 攜手明治政府成立日本第一家葡萄酒廠，不僅開啟日本釀葡萄酒的正史，也是裕森老師大讚不已的「丸藤酒莊」
- 1885年成立，曾是供應皇室用酒、更有2018年起被認定為日本文化遺產的花崗岩發酵槽，不受時代潮流的影響堅持釀製與種植真正的葡萄酒，Lumiere盧米埃酒莊有從時代淬鍊出的光芒，出現在漫畫《神之雫》中當然也不令人不意外。
- 富士山腳下的隱士─Ikeda池田酒莊，是現代與經典的交會，透過池田通透、靈巧的優雅滋味，明白這就是經典的日本葡萄酒風味。
- 川端康成最愛酒莊，勝沼釀酒征服世界的黃色香氣。以Arugano甲州白酒系列揚名國際，特別是單一園Issehara（伊勢原）自2004年獲得IWSC銀獎，受到波爾多傳奇酒莊Pape Clement的Bernard Magrez激賞而引進法國市場，是正港的東洋出發、反攻世界的日本葡萄酒。
- 少即是多的Domaine Jin「仁」酒莊，是當代日本葡萄酒「一人酒莊」浪潮的最佳寫照，他的酒做工不多，就連酒標全都是同一張勝沼風景畫，葡萄酒如同無印良品般，自然簡單即美感。
講師 – 單瑜醫師
- 尚語葡萄酒負責人
