搭配炭烤鹹豬肉超合拍!
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
REGION
France
VARIETY
Merlot, Cinsault
AROMA
紅色莓果、黑莓、李子、紅醋栗、石榴
PAIRINGS
冷藏至16-18°C
適合搭配炭烤鹹豬肉,或略為辛辣的料理
STYLE
有機認證
ABV
13%
葡萄園位於位於450公尺的山坡,黏土石灰岩土壤,品種包含梅樂、仙索兩種,手工採收混釀,二氧化碳浸泡法發酵,水泥槽熟成6個月。鮮明的紅色水果果香,柔順成熟的單寧,輕鬆易飲的特色適合搭配炭烤鹹豬肉,或與略為辛辣的料理也非常合襯。
Domaine Les Hautes Terres 頂峯莊園
La Revue du Vin de France:平衡的張力及坦率的表達,充滿生命力的酒
頂峰莊園位於Roquetaillade這個小村莊,位於凹型地形的中央,四周又有山峰環繞,隸屬於利慕(Limoux)法定產區。
莊主Gilles Azam 從小在村莊長大,於2000年他買下第一塊不到一公頃的葡萄田,慢慢的發展到今天的九公頃。
利慕的葡萄田可以分為四大地形: 中央型、大西洋型、地中海型和高谷型。高谷型的葡萄田平均種植在300公尺以上,而頂峰莊園的葡萄田位於高達600公尺的山坡上,這裡的氣溫是四種類型中最寒冷的,同時葡萄的成熟期也是最晚的。另外一個特點是,這裡的山峰在地形學上稱為單面山(cuesta),山的一面陡峭另一面緩斜,如果葡萄園的面向不同,就可能會有溫暖乾燥或涼爽潮濕的不同發展,葡萄園的採收可以多達長二個禮拜的差距。
酒莊酒標上的徽章,源自早期Roquetaillade領主的家傳徽章,一面代表著高塔、一面代表著騎士的融合。
Gilles 說: 領主世家是戰績顯赫的勇猛騎士,徽章的含意是「勇氣的考驗」這也和我當初創立這個酒莊的心境不謀而合。Gilles在太太Geneviève的協助下,把這塊無法模仿的獨特地形和葡萄田面向的多樣,釀造成獨一無二的利慕酒款。








