2023 康貝酒莊 終極泡泡 天然氣泡酒
Domaine de Combet OBJECTIF BULLES Pet Nat

Domaine de Combet 對環境與生物多樣性極為重視：自 2014 年起取得 Haute Valeur Environnementale（高環境價值）認證

Domaine de Combet 位於 法國西南部 Dordogne 地區的 Monbazillac 高原，緊鄰 Bergerac 葡萄酒產區，是一座具有現代精神又尊重傳統風土的酒莊。酒莊總面積約 31 公頃葡萄園，分布在多個小地塊中。酒莊自 2008 年起停止使用化學農藥，全園採用機械耕作，並逐步導入更環保、可持續的耕種方式。

於 2021 年進一步 取得有機農業（Agriculture Biologique）認證。葡萄園內種植覆蓋植物、利用綠肥、回收雨水，並以最少干預方式管理土壤與葡萄藤，務求讓葡萄自然表現其風土與成熟度。Domaine de Combet 堅持傳統與自然的結合，尊重葡萄品質與自然微生物的作用，從人工採收、分選，到多樣化的葡萄酒品種釀造，皆以低干預和環境友善為核心。於 Monbazillac 產區，酒莊也延續古老利用 貴腐（Botrytis cinerea）的傳統，以霧氣與日照變化促進葡萄糖分與香氣的集中，使甜酒具有蜂蜜、果醬與果乾等複雜香氣，並在平衡中展現優雅與清新。

蒙巴齊亞克（Monbazillac）位於法國西南部貝爾熱拉克（Bergerac）產區 內，坐落在多爾多涅河（Dordogne）南岸的丘陵地帶。該產區以優雅細膩的貴腐甜白酒 而聞名，被譽為「平民版蘇玳（Sauternes） 」 ，其酒款風格既甜美豐富，又具有優雅的酸度和平衡感，又被稱為"波爾多的後花園"

蒙巴齊亞克以 貴腐甜白酒 為主，透過晨間霧氣與午後陽光的交互作用，葡萄果皮上的貴腐菌得以發展，使葡萄水分蒸發，糖分與風味高度濃縮。其甜白酒通常展現 蜂蜜、杏桃、柑橘果乾、熱帶水果、香草與貴腐菌獨特的辛香風味，並擁有活潑的酸度，確保了平衡感與陳年潛力（5-30 年不等） 。此外，近年來產區內也開始生產 天然氣泡酒與較清爽的干白酒，為市場提供更多元選擇。