散發清香白花，及鮮甜的梨與礦物味。酸度高的特質令酒柔和了香草，令酒清新度大大提升。能嚐到淺到深的多層次口感，是款適合輕鬆飲用的葡萄酒。由德國著名的天然葡萄酒釀造師 Melanie 和 Michael Völker 所推出，把富含氮的蝙蝠糞肥作為肥料，讓葡萄在最天然的條件下進行種植，進而發酵釀造，更增添了純粹的風味！
選自布根地歐歇瓦區的葡萄園，釀造時刻意拉長浸皮時間，利用大橡木桶熟陳12個月，豐富花香、蜂蜜、成熟水果等甜蜜香氣，尾韻帶有淡淡的礦石風味，喝起來卻是酸度極佳的干白酒，純淨順口明亮的清新感，厚實濃縮，豐富的柑橘、水蜜桃、杏桃、蘋果等香氣，細膩優雅。
酒款名稱的由來—對商業現實的不服從與積極抵抗。我們雖小，但我們誠實且富有榮譽感，所以會永遠會奮起抵禦世界，並且拒絕被擊潰！250 年歷史的老陶甕，靜置並浸泡酒渣 8 個月。待自然沉澱澄清後裝瓶。極低程度的人為干預，完整將風土裝入瓶中。
這款酒的釀造方式看似再簡單不過，端賴極高品質的原料，也就是來自單一園 “Los Navales” 的未嫁接老藤 Verdejo。該地塊以前曾是用來釀造 Ossian 的部分葡萄。是 Ismael Gozalo 個性最鮮明的作品，更展現深厚無窮的 Verdejo 老藤潛力。
這款酒的釀造方式看似再簡單不過，端賴極高品質的原料，也就是來自單一園 “Los Navales” 的未嫁接老藤 Verdejo。該地塊以前曾是用來釀造 Ossian 的部分葡萄。是 Ismael Gozalo 個性最鮮明的作品，更展現深厚無窮的 Verdejo 老藤潛力。
柑橘、八仙果、草本橙花、荳蔻甘草香料氣息緩緩展開，第一口鮮活充沛的酸度，口感十分甘醇有勁。帶出香醇的柑桔皮、香料果乾丰味，整體均衡多姿多味，一款濃郁醇厚的橘酒！
花香、棗子、葡萄乾、紅茶葉、烘烤、黃金糖等香氣，帶甜潤氣息入鼻，讓人誤以為是甜酒，但入口明亮酸度洗刷味蕾，是特別體驗！入口後，香氣轉柑橘系，烘烤麵包香來自酒渣浸漬，回韻以紅茶葉、葡萄乾甜潤味與些微木桶單寧收尾。
產區位於Valencia，位在Penya Forada深處的山腳下，面積約2.5公頃，中等坡度的白堊土質，葡萄採用1948年開始種植的Tortosi、Trepadell（前兩者較多）、Malvasia、Verdil與Merseguera。強烈的白色水果和核果香氣，如杏桃、梨子，番紅花香，礦物質地，複雜且豐富。
茴香、甘草與橙花的香氣，旋轉酒杯則展現出宛如莎士比亞小夜曲般濃郁的氣味，黃桃與糖漬水果，溫暖的風味就像是新鮮出爐的麵包。
Desgiuales 是 Eulogio Pomares 展現極致釀酒功力的酒款，只有300瓶的有限產量，要求到一瓶難如登天。花香、綠橄欖、青草、乾燥金棗、金桔、蘋果、乾燥花束等香氣，層次變化比一般白酒有更多轉折。