$ 1,500
複雜而強勁的香氣炸彈,滿盈的杯中風味雜揉著忍冬、玫瑰花瓣、橙花,逐漸飄散的無花果與杏桃乾親近可人,反覆玩味之下還能瞥見藏在細節處的番紅花香。酒體輕盈活潑而保有一分張力,餘韻持續的芬芳與微妙的一絲鹹楚令人流連。
自然酒
$ 1,450
培醞12個月於泡過黑皮諾葡萄的舊橡木桶內,不過濾直接裝瓶,是一款帶有布根地靈魂的梅洛葡萄酒,極微少見。質地細膩,動人的皮革、松露、黑李、桑椹、黑莓、藍莓、紫羅蘭、香料、煙草、烤麵包等香氣,香氣集中繁複,口感扎實,結構多變,美味可口。
$ 880
半甜風味,優雅又討喜的巧妙平衡,使用生物動力法照料的古樹果園,選用多達二十多個不同品種的蘋果釀造,受到多家米其林高級餐廳喜愛,不額外添加糖分,保留原始且自然的風味。
$ 1,280
來自夜丘Marsannay北邊的葡萄園
$ 1,550
挑選Beaune村附近多個小塊葡萄園,手工採收後,先在不鏽鋼桶內低溫浸皮發酵,再移往大橡木桶熟成10個月,紅寶石色,花香、小紅莓、紅櫻桃、黑醋栗等香氣,質地清新柔順,酸度適中,酒體纖細雅緻。
$ 2,400
來自Beaune村的單一葡萄園Clos de Renardes,風土具有獨特的黏土石灰質,手工採收後輕柔壓榨,在不鏽鋼桶內緩慢發酵,再以橡木桶培醞14個月,裝瓶前不過濾不澄清。金黃色澤,酸度輕巧,榛果、鳳梨、杏桃、柑橘、百香果、薄荷與花香,口感細膩多汁,尾韻細長誘人。