有機認證、自然動力法認證、自然酒
- France > Loire > Upper Loire > Pouilly-Fume
- 100% Sauvignon Blanc
- 自然酒
- 酒體：Medium
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：13%
- 容量：750ml
-
果香
-
土壤
-
木質
山楂花、小白花、水蜜桃、柑橘、礦石、海鹽
2012 亞歷山大酒莊 普依芙美 M 白酒
$ 2,180
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有機認證、自然動力法認證、自然酒，濃縮且香氣集中，如山楂花、小白花、水蜜桃、柑橘等風味，並帶有些許氧化風格，尾韻有淡淡的礦石香氣與海鹽的鹹味，口感圓潤、細緻濃郁。
已售完
濃縮且香氣集中，口感圓潤、細緻濃郁
有機認證、自然動力法認證、自然酒，葡萄園來自日照充足與靠近母岩的地塊，表層土壤極淺，非常難以耕作，成熟度佳。手工採收後，在布根地橡木桶(特級園 Corton Charlemagne 用過的一次桶)培醞 18 個月，未添加任何 SO2。
麥稈般金黃色澤，濃縮且香氣集中，如山楂花、小白花、水蜜桃、柑橘等風味，並帶有些許氧化風格，尾韻有淡淡的礦石香氣與海鹽的鹹味，口感圓潤、細緻濃郁。
怎麼喝呢？
冷藏至11-13 °C
搭配什麼菜色好？
油脂豐富的魚類
Domaine Alexandre Bain 亞歷山大酒莊
以馬耕田 ，擁有有機認證與自然動力法認證
每塊土地都有自己的個性，每種葡萄酒都有不同的作法，謙卑的學習如何聆聽自然環境的聲音
Alexandre Bain出身釀酒家庭，但他深知每塊土地都有自己的個性，每種葡萄酒都有不同的作法，所以他積極累積在不同產區工作的經驗，謙卑的學習如何聆聽自然環境的聲音，直到2007年他的心告訴他該回家了。
Bain回到小時候長大的Pouilly Fume村創立酒莊， 先租了4.9公頃的葡萄園，幾年後父母親看到他的成熟與努力，便讓他繼承家族的5.8公頃，至今，他已有13公頃的葡萄園，以馬耕田 ，擁有有機認證與自然動力法認證，大部分土壤是屬於Portlandian的石灰石土壤，少部分是擁有140萬年歷史Kimmeridgian石灰質土壤 ，含些許牡蠣化石，與夏布利的主質結構類似。
每個酒款以單一葡萄園裝瓶，酒莊陸續將產區Pouilly Fume降為Vin de France，2013年僅有酒款Ange調整，而2014年後所有酒款皆以VDF貼標。入門款Spring擁有明顯的酸度與變化，2013年更名為Levee(Spring與Levee為同樣一塊葡萄園)，以不鏽鋼桶發酵後，在超過5000公升的大橡木桶中培醞，淡雅的杏桃、榛果、核桃木等香氣，甜美而討喜！
進階款Pierre Precieuse原意為珍貴的石頭，代表許多天然覆蓋在葡萄土地上的石灰石，土壤富含Kimmeridgian，且Alexandre Bain的小兒子名為Pierre皮耶(與石頭同字)，所以也有珍貴的皮耶的意思！該地塊給予果實天然的礦石香氣與花香，以不鏽鋼桶熟成，以保存最多果香、柑橘、薄荷等香氣，豐富多變，是一款以花香為主體的酒款。
而高階款M，是取名字Mademoiselle M(字義為M小姐)，是一款獻給大女兒的酒款，大女兒名為Madeleine (瑪德蓮)，是Alexandre最早開創酒莊就有的酒款，發酵後在陳年過布根地頂級酒莊頂級酒莊Bonneau du Martray的Corton Charlemagne的舊橡木桶中，培醞16月後裝瓶，晶瑩剔透的金黃色澤，濃郁飽滿，甜美的蜂蜜、鳳梨、水蜜桃等香氣，典雅誘人。
Alexandre Bain以最少的人為干預去釀酒，依照每一年天氣與酒質的變化，做不同程度的調整，所以有些酒款的某些年份是無添加SO2，而M的葡萄園是最頂級卓越的，酒款一直以來都是SO2 free的！
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