2023 貝羅酒莊摩黑聖丹尼紅酒
Domaine Ballorin & F Morey St Denis Tres Girard

Gilles Ballorin是重視傾聽內心聲音的酒農，原本他在布根地知名酒商Antoine Rodet負責銷售部門，耳濡目染之下，開始對做葡萄酒產生極大興趣，在2000年，他決定放棄所有累積的工作成果，離職到Beaune與Dijon的葡萄酒學校進修，Gilles深信唯有理論與實務兼具，才能夠釀出獨一無⼆的酒，學業結束後，他到了Gevrey-Chambertin村鼎鼎有名的Domaine Charlopin酒莊實習，在2004年成立自⼰的酒莊「Domaine Ballorin et F.」，2005年推出自己的第一個年份。

很有趣是，酒莊的最後一個字F是縮寫，而不是一般常用的Fils(兒子)，F指的是「 Fabienne」(Gilles的合夥人)、「Filles」(女兒，因為他有4個可愛的女兒)與「Famille」(家庭，他希望能做出一個百年的家族酒莊)，由於Gilles並不是來自酒莊家族，所以剛開始創業，都是向自己熟識的老酒農簽長約承租葡萄園。

Gilles現在擁有僅5公頃的葡萄園，分布在寸土寸金的夜丘上，主要集中在：Marsannay︑Fixin︑Morey-St-Denis、Nuits-St-Georges等區塊，全部都具有「有機」與「生物動力法」雙重認證，年產約2萬瓶，以馬耕田，釀造時不添加任何物質，用低比例的新桶熟成，主要培醞8-12個月就裝瓶，是布根地少數未生產任何一級園、特級園葡萄酒，卻以村莊級與廣域級酒款成功打動葡萄酒愛好者的酒莊。

Gilles Ballorin是典型的布根地人，信仰保留每個Climat地塊的風格特色，同時也是夜丘極稀有生產自然酒的酒莊。