單寧細緻不咬口
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SWEETNESS
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ACIDITY
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TANIN
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BODY
十月會員嘗鮮款
2023 日本JIN酒莊 甲州橘酒Domaine JIN Orange Koshu
$ 1,625
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十月採收的成熟甲州葡萄，在不鏽鋼桶短暫浸皮後，經換桶，不過濾裝瓶。一倒入杯子先被它通透的鮭魚粉色。乍聞有著葡萄柚、醃漬李子，入口會多了些煙燻乾橘皮的香氣、淡淡的甘梅。結構扎實，帶有來自葡萄皮的苦韻和單寧，尾韻有酸鹹感。特別適合搭配煙燻食物、火腿等，或是含有奶油、橄欖油、起司等料理。
已售完
REGION
Japan > Yamanashi（山梨縣）
VARIETY
100% Koshu（甲州）
AROMA
黃檸檬、柑橘、葡萄柚、醃漬李子、甘梅
PAIRINGS
冷藏至7-12°C
適合搭配煙燻食物、火腿等，或是含有奶油、橄欖油、起司等料理
STYLE
有機酒、自然酒
ABV
12%
十月採收的成熟甲州葡萄，在不鏽鋼桶短暫浸皮後，經換桶，不過濾裝瓶。
一倒入杯子先被它通透的鮭魚粉色。乍聞有著葡萄柚、醃漬李子，入口會多了些煙燻乾橘皮的香氣、淡淡的甘梅。結構扎實，帶有來自葡萄皮的苦韻和單寧，尾韻有酸鹹感。
Domaine Jin 「仁」酒莊
隨著政策鬆綁，山梨縣出現愈來愈多個性化、獨立的小酒莊聚集在 Katsunuma Village。而渡邊隆仁正是這葡萄園的夢想聚落中一份子。2009 年，在勝沼偶遇東夢酒莊開始學習釀酒，租下東夢酒莊廢棄的葡萄園（鳥居平）進行開墾，並逐步租下其他地區的園地（上岩崎和日休），一步一步完成他退休後的夢想，終於在 2019 年成立自己的酒莊。勝沼町的「鳥居平」地區，位於海拔 450 米的朝南斜坡上，自古以來就被視為勝沼著名的釀酒地區。其地勢陡峭，帶有火山土壤的排水性，以及微氣候的差異，使得該區的葡萄特別通透、細緻優雅、且帶有微微的鹹度與礦物感。渡邊的理念很簡單，他希望能釀出獨特、安心，隨時隨地都讓人想喝上一口的葡萄酒，他的酒做工不多，但在葡萄園輝灑的汗水，讓他的葡萄酒簡單而深刻。
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