色澤清澈明亮,散發出奇異果、青蘋果、柑橘類的清新果香,清脆爽口的酸度在舌尖上跳躍,充滿海洋的味道尤其適合搭配各類海產,特別是殼類海鮮料理。
單一葡萄園Grenouilles青蛙園(特級園),此園是布根地夏布利特級園(Chablis GrandCru)中面積最小、最珍貴的。麥桿色光澤,酸度清新,口感純淨典雅,豐富的檸檬、柑橘、花蜜、礦石、木質、香料等香氣,口感非常輕盈細緻,帶有些許鹹度,尾韻極長,非常美味、多汁,陳年潛力極強。
迷人的清新香橙花分芳,襯托清新細膩,優雅迷人的口感,餘韻悠長,伴隨礦物氣息。適合當作開胃酒,或是搭配生菜沙拉、壽司、海鮮料理。
散發迷人的百香果、桃子和蜂蜜香氣,口感濃郁,令人垂涎的酸度伴隨成熟檸檬的芳香,融合花卉與礦物氣息,共同譜出一段層次豐富的感官饗宴,令人回味無窮!
Gewurztraminer、Pinot Gris,採有機種植於冠名地 Blettig(壤⼟)。⼿⼯採收。整串葡萄榨汁。在不銹鋼槽中以原⽣酵⺟天然發酵、泡渣培養 11 個⽉。輕微過濾、僅添加微量⼆氧化硫。(唯⼀在釀造時保留殘糖的地塊)⼝感絲滑圓潤,無花果、椰棗、葡萄乾、蜂蜜。
逐株精選來自羅亞爾河中心Tracy-Sur-Loire 村的老葡萄藤,此區佈滿燧石。在不鏽鋼槽中泡渣熟成12個月,裝瓶前不澄清也不過濾,Indegene之名取自因其葡萄充滿了原生酵母。強勁酒體堅實,優雅細緻,燧石土壤給酒體帶來濃厚的打火石氣息。充滿礦石感,明亮酸度、柑橘與酵母香氣明顯。
酒色金黃,散發出檸檬和柑橘的香氣與清新感, 伴隨著細膩白花香,以及水蜜桃和荔枝的甜美果香。入口果感明確,另人不自覺地開心,清爽檸檬香氣,伴隨些許鹹感,與果感甜韻,酸中帶甜平衡,淡淡珠光增添了輕盈感。
香氣層次豐富,辛辣的橙皮與丁香交織出迷人的東方香氣,花蜜與乾棗的甜美則為其增添了一絲溫暖。入口即感受到濃郁的果香,隨後,礦物質的鹹鮮味與木桶的香氣交織,帶來複雜而迷人的口感。新鮮杏仁的堅果香氣為這幅風味畫卷增添了層次感。濃郁的酒體與平衡的酸度,讓口感飽滿而柔順,餘韻悠長,留下一絲白蘭地的溫潤。
黑黑的羊很有個性,不隨波逐流、走出自己的路,象徵著莊主想生產優秀蜜思卡得白酒的決心,瞧瞧那可愛無辜的綿羊酒標你又怎能抗拒。
手工採收後,低溫浸皮,使用不鏽鋼桶內發酵,並熟成8個月後部過濾即裝瓶,以保留最完整的果香。淡黃色,酸度宜人,豐富的礦石、檸檬、柑橘、尾韻帶有淡淡焦糖感,純淨優雅,酒質細緻多變。
來自多塊富含Kimmeridgien(啟模里皆岩層)的葡萄園,平均樹齡40歲。麥桿色光澤,酸度清新爽口,典雅出眾的柑橘、糖漬檸檬、葡萄柚、蜂蠟、白桃、花香、柑橘、礦石感等香氣,酒質純淨,帶有鹹度與鮮度,層次多變,尾韻迷人,已開始進入適飲期,非常美味、討喜。
平均樹齡 40 年的 Gewurztraminer、Pinot Gris、Pinot Noir、Riesling,採有機種植於特級園 Frankstein 的 Pflanzer、Frauenberg 地塊(花崗岩、砂⼟)。⼿⼯採收。整串葡萄榨汁。在橡⽊桶中以原⽣酵⺟天然發酵 11 個⽉,於⼤桶中培養。無過濾、澄清,未使⽤⼆氧化硫及其他添加劑。香氣豐富,⼝感飽滿,柑橘類果⽪、檸檬、礦⽯、黃蘋果、杏仁。
柔和的柳橙香氣,融合迷人的花卉和白桃氣息,恰如其分的酸度令人垂涎,質地均勻,散發淡雅的礦物氣息。一款如貴族般高雅脫俗的佳釀!
酒色金黃,散發出檸檬和柑橘的香氣與清新感, 伴隨著細膩白花香,以及水蜜桃和荔枝的甜美果香。入口果感明確,另人不自覺地開心,清爽檸檬香氣,伴隨些許鹹感,與果感甜韻,酸中帶甜平衡,淡淡珠光增添了輕盈感。
果實來自Marsannay、Gevrey-Chambertin、Morey-St-Denis村附近多個葡萄園,且以field blend的方式組成三種白葡萄品種,酒名Sans Peur意指without fear(無懼),同時也是紀念十四世紀的布根地大公國偉大的Jean Sans Peur公爵。麥桿色澤,口感柔順,酸度清新,飽滿的青蘋果、萊姆、柑橘、水蜜桃、礦石、橘子花、柚子、草本、木質等香氣,純淨平衡,尾韻討喜、層次多變。
Aligoté 是布根地的二線白葡萄品種,以其標誌性的酸度著稱,且性價比極高!這款葡萄酒的葡萄來自 Comblanchien 村中的兩個葡萄園:La pièce de Laune 和 Toppe Citeaux,平均樹齡為四十年。這款 Aligoté 散發著成熟柑橘類水果和礦石的香氣,隨著時間推移,更多奶油鹹香、爆米花和手指餅乾的香氣逐漸浮現,令人驚艷。入口時,酸度與果香達到完美平衡,餘韻中帶有些許礦物感。
石灰岩土壤上的 Viognier、Marsanne 和 Roussanne 混釀。整串葡萄泡皮7天後,大槽中培養8個月裝瓶。橙黃酒色,柑橘皮、杏桃乾、芒果、礦物鹹感,單寧適中,兼具易飲與結構。酒名是夏威夷療癒箴言,意為「請、對不起、原諒我、謝謝你、我愛你」。芬芳質樸的橘酒,唱著接納與和解的頌歌。
酒液呈現明亮的金黃色。奔放的夏日熟果香氣,帶著柔軟的香草及烘烤栗子香氣。入口豐滿圓潤,新鮮與飽滿的芬芳平衡,尾韻持續迷人。具有力道的酒質帶著平衡豐富的果香。適合搭配地中海料理或魚類料理,芬芳持久的香氣也適合香料豐富的特色異國料理。適合搭配軟質乳酪,特別是羊乳酪或者藍紋乳酪。
Marsannay是位於夜丘最北方、布根地唯一能同時生產紅酒、白酒、粉紅酒的知名村莊,混合多塊精選的葡萄園。葡萄園嚴格以生物動力法配方500、501種植,不使用任何農藥、除草劑,葡萄園保持最自然、原始的狀態。麥桿色澤,清新高雅的酸度,明亮的柑橘、杏桃、柚子、萊姆、榛果、蜂蜜、柚子果醬、礦石等香氣,細膩雅緻,口感集中香氣馥郁,令人垂涎,超級美味。
果實來自Morey-St-Denis、Nuits-St-George村附近多個葡萄園。葡萄園嚴格以生物動力法配方500、501種植,不使用任何農藥、除草劑,葡萄園保持最自然、原始的狀態。麥桿色澤,清新的酸度,香氣奔放,充滿柑橘、檸檬、杏桃、花香、礦石、鳳梨心、熱帶水果、薄荷、木質、礦石等香氣,口感平衡優雅、純淨自然,尾韻細膩。
如同一顆未經雕琢的寶石,蘊藏著無限潛力。採用傳統的添捅式(topped-up)非氧化釀造,使其保留了最純粹的風土特徵。強烈的礦物質特色與活潑的酸度交織,形成鮮明的對比。夏多內品種的奶油香氣為其增添了一絲溫潤,更突顯了侏羅區獨特的鹹鮮風味。隨著時間的推移,這款酒將展現出更豐富的層次與複雜度,是款絕對值得陳年的白酒!
這是一款精確而高調的葡萄酒,如同一幅色彩斑斕的畫作,濃郁的柑橘酸度為底色,細膩的烤麵包香氣和花香層層疊疊,交織出複雜而迷人的風味,口感圓潤飽滿,餘韻悠長,帶有礦物感的清冽。每一次品嚐,都像是一場味覺的探索之旅。
使用超過 65 老藤,每公頃產量遠低於法定產區所規範,降低至近似白酒一級園的單位產量,嚴格的篩選讓酒質特別優異集中。不鏽鋼桶培養 12-16 個月,保有獨特清新的洋梨、檸檬、葡萄柚、水蜜桃香氣、口感飽滿、酸度平衡、尾韻悠長,是一款讓人驚艷不容錯過的白酒。
手工採摘,直接壓榨,輕微沉澱後在低溫下進行酒精發酵。在不銹鋼桶中陳釀5個月,春季瓶裝。未過濾,但進行了多次緩慢的轉桶澄清。亮麗淺金青酒色,西洋梨、花香、新鮮百里香、杏桃乾、明顯礦石等濃郁香氣遊蕩。酸度中等,口感平衡圓滑多汁,野薑花尾韻。
使用從普羅旺斯購得的有機 Grenache和Syrah葡萄酒釀造,並採用所謂的“blouge”風格釀造。Antoine所使用的技術是在收成時直接將50%的葡萄壓榨成汁。這些淡玫瑰粉的葡萄汁會與其餘的葡萄一起發酵,以產生一款較深色的粉紅酒,並產生較多的單寧、口感和結構,呈現出一款輕盈紅酒的特徵,並帶有圓潤而清新的提升感。這是一種融合白葡萄酒和紅葡萄酒釀造方式的技術。
這款酒來自單一村莊(Vingrau)的石灰岩黏土地塊。手工採收後直接壓榨汁液,然後在大木槽中進行酒精發酵,釀造後也在大木槽中陳年八個月;裝瓶前不調整糖度,不過濾,並僅以封蠟方式手工裝瓶。酒散發出迷人可口的黃花與黃肉李風格,香氣優雅清晰,極具吸引力。口感深度十足,酸度適中,圓潤的口感濃郁且豐腴飽滿,柑橘香氣明顯。酒的尾韻展現出來自地中海的獨特平衡,綿延的餘韻中有灌木叢、熱帶香料和乾燥草本的回味氣息,變化豐富,值得品嚐。
Condrieu為過去隆河有名的港口,為西元前59年羅馬領主所建,意謂「水上寓所」,這兒直至 19 世紀末都是此區的主要都市。葡萄園在這塊土地逐漸消失,卻出現一群對Viognier 葡萄品種懷有熱情的釀酒師開始重新振興這塊土地。Chambee 意指當地葡萄栽種的技術。當春天來臨時,葡萄農將葡萄樹的土壤推回葡萄樹列中心。每區被鏟過的土壤即被稱為"Chambee"。這款酒為導向合作葡萄農購買葡萄後釀製而成。栽種過程都有釀酒師指導,並嚴謹遵守堡的信念和要求。圓潤豐富的口感,充滿礦石氣味。在法國橡木桶,熟陳沉澱 9 個月,具陳年潛力。
一款活潑的白葡萄酒,具有明顯的果味和黃色水果的香氣,口感清爽細緻,酸度偏高,是很好的開胃酒,也是海鮮的理想搭配。
此款灰皮諾在法國小舊橡木桶野生發酵與桶陳一年後,再移至不鏽鋼桶泡渣半年,賦予它舒服的烘烤及堅果氣息,單獨品飲或搭餐上都極具魅力,是超乎水準的入門酒款。鳳梨與甜瓜的芳香鑽進鼻腔,隨之而來 的淡淡煙燻氣味相當有代表性,帶點杏仁的奶香感一路延伸到味蕾,也豐富了她的結構及口感。
酒液呈現明亮的金色,散發著濃郁的香氣,融合了梨、桃子和白花的香氣,還有帶點的烤榛子和橡木的香氣。酒體柔和且飽滿,卻又帶有清新的柑橘特徵,豐富圓潤的口感中保留了活潑的礦物質感。這種誘人的平衡感使得酒尾持久,展現出濃縮的純果香和奶油、香草的橡木風味。
淡淡的淺色調和可愛的淺金色,明顯的白花、梨子、白桃和黃檸檬風味,以及多汁的黃色果肉香氣,帶些鮮奶油般的絲滑口感。是一款年輕的、酒質的著活潑張力的夏多內白酒,清脆、乾淨,以花香結尾。
鮮明的冰淇淋汽水香氣,帶著有趣的復古香蕉冰風味是此款白酒的第一印象,而新鮮均衡的酸度伴隨蘋果和水梨的芳香則讓層次更加豐富。
來自瑟伊河左岸,單一葡萄園Montmains蒙曼(一級園),富含侏羅紀晚期的Kimmeridgien(啟模里皆岩層),平均樹齡52歲。麥桿色光澤,酸度明亮爽口,平衡雅緻的酒體,豐富的柑橘、檸檬、芹菜、香料、柚子皮、小白花、乾燥花等香氣,香氣非常濃郁濃縮、鹹度讓酒非常可口,非常鮮活的口感,尾韻超長,非常美味。
來自多塊富含Kimmeridgien(啟模里皆岩層)的葡萄園,平均樹齡40歲。麥桿色光澤,酸度清新爽口,典雅出眾的柑橘、糖漬檸檬、葡萄柚、蜂蠟、白桃、花香、柑橘、礦石感等香氣,酒質純淨,帶有鹹度與鮮度,層次多變,尾韻迷人,已開始進入適飲期,非常美味、討喜。
不同於一般的夏布利風格白酒,擁有更結實的酒體、更低的酸度、更圓熟飽滿的口感,尾韻卻不失當地經典葡萄酒的礦石風味,莊主Thomas認為這是一款「充滿肌肉感的夏多內白酒」,使他聯想到村裡的猛男Marcel馬塞爾先生,馬塞爾非常喜歡健身,工作是在附近農莊開耕耘機,夏天常穿著吊嘎背心穿梭各個小農市集。
麥桿色澤,酸度爽脆,酒質細膩,豐富的柑橘、柚子、橙花、萊姆、礦石與花香,旨味迷人,是款易飲易親近的夏多內白酒,聯想到高中老師Therese女士,擁有知性不躁的讀書人氣質,卻時常反差地穿著鮮豔色調的衣服。
Clos Vougeot 特級園名莊 Château de La Tour 莊主 François Labet 與接班的兒子 Edouard Labet 以照料特級園酒款的精神打造平易近人的 Bourgogne 區域白酒。Chardonnay 白酒部分精選1979年種植於 Côte de Beaune老藤葡萄。全程手工採收,於橡木桶中進行發酵,經過一年定期攪桶的培養。優雅的杏仁與柑橘果香,酸度平衡,整體優雅內斂。
Domaine Comte Senard在Lorraine Senard 加入團隊後,持續有機耕種,由尊重環境與每一棵果樹出發,不使用除草劑及殺蟲劑維持土地生命力,採收全靠手工,採用兩道篩選,依據每個年份的熟成狀況決定是否要部份或者全數去梗。輕柔與緩慢的壓榨,使用天然酵母在不銹鋼槽中發酵,並陳釀8個月。討喜柑橘與青檸檬果香,酸度漂亮與礦物感讓整體架構立體完整。
深黃色帶有細微金色調,呈現出美麗的清新氣息,梨子、柑橘和鳳梨的香氣,喚起感官中檸檬塔的感覺。口感甘美、質地適中、結構豐富而圓潤,充滿愉悅感。在黏土與石灰岩土壤上。源自於樹齡超過50年的老藤,產量雖低,卻帶來集中的風味。採收後溫和壓榨,釀造過程在溫度控制在17°C左右的不銹鋼桶中進行,保留所有果香。發酵完畢後與過濾後的精細酒渣(fine lees)共同陳年,增加酒款的風味潛力。
Grolleau gris來自Thouars和Deux-Sèvres地區的燧石黏土中。Colombard來自於Gers、Gascony地區 可追溯至侏羅紀時代的黏土及石灰岩中。使用花草茶配方施種,酒窖裡的工作都按照月亮曆執行。100%手工採收,直接壓榨,玻璃纖維罐陳放。無澄清過濾。1公升的解渴果汁,聞起來帶點楊桃、柑橘和香草香氣,想像沙灘和藍天白雲,可口多汁,輕鬆易飲無負擔。1公升可是會以迅雷不及掩耳速度消失!百搭各式餐點,帶出去野餐也好棒,是分享的快樂瓶!
種植於頁岩石(schists)地塊,採收後直接進行榨汁並倒入400L大桶進行酒精及乳酸發酵,發酵過程保留微量殘糖,約4-9g/L終止發酵,過濾、裝瓶。清新柑橘與白花香氣,喝起來帶有一些青蘋果、梨子和柑桔的味道。雖然殘糖量較一般白葡萄酒來的高但10g/L內的殘糖人類的味覺是無法感受到所謂的 “甜” 味,因此這款白酒仍歸屬於干型葡萄酒。
葡萄生長於充滿矽質土壤中。全部葡萄都直接壓榨,在大桶中泡渣陳釀,釀酒過程的唯一信仰就是對葡萄生命的尊重。整串浸泡五天後,不銹鋼桶陳放,釀酒過程的唯一信仰就是對葡萄生命的尊重。濃郁的柑橘、熱帶水果香氣,喝起來輕鬆易飲,充滿活力!酸度明亮,尾韻帶點礦感,完全百搭各式餐點,超級glouglou的夏日飲品!不心小就微醺微醉!
清新迷人,明亮奔放的果香緊接著淡雅的花香,口感非常清爽、潔淨。這樣的特色讓它和生蠔、貝類等海鮮成為最佳拍擋。
葡萄生長於向南的黃土和風化石灰岩淤泥土壤中。緩慢地輕柔壓榨 2/3 Pinot Gris,1/3 Muscat,不銹鋼桶中陳釀,釀酒過程的唯一信仰就是對葡萄生命的尊重。2022 年 8 月 31 日滿月期間裝瓶。荔枝、黃檸檬、杏桃、白花香氣,酸度明亮,酒體清爽! 超級有活力,狂野有個性,尾韻帶些烤土司和煙燻氣息。
葡萄來自Roussillon產區的自然酒農Vincent Lafage.葡萄整串於不鏽鋼槽裡泡皮發酵四天,於隔年五月裝瓶。香氣濃郁,酸度適中的一款橘酒.荔枝、柑橘、龍眼、柑橘、橙皮和富士蘋果的香氣,尾韻帶點菊花茶和檸檬皮的風味。
酒溫低時,帶有明顯的脆梅香,黃檸檬,隨著溫度抬升,漸漸透出鳳梨,百香果等多汁熱帶水果氣息,稍待一會兒,則有桂花釀的蜜香感。風味層次多變,令人驚喜。入口圓潤帶些許油脂感,綴些許黃檸檬皮苦韻,尾韻則是鳳梨乾風味。該款白蘇維濃白酒,非經典品種風格,但保有該品種特質,令人不禁想起散步在林間,隨風而來淡淡桂花氣息,不過拘謹,亦不野艷,是位靈魂有香氣的女子。
手工採收,輕柔榨汁萃取,以野生酵母在不鏽鋼槽內緩慢發酵,並持續培醞6個月後裝瓶。酒質圓熟討喜,口感滑順,濃郁的白桃、水蜜桃、百香果、鳳梨、香料、柑橘、洋槐等香氣,容易搭配各種食物。適合搭配:馬賽魚湯、海鮮料理、生菜沙拉、胡椒蝦、台式熱炒等。
這款酒的果實是Lisanne從羅亞爾河契作而來,葡萄園來自Montlouis、Anjou、Vouvray這三個村,手工採收後,以低溫車運到在Bugey村的酒窖裡,先輕柔榨汁,以野生酵母在不鏽鋼桶內緩慢發酵,再移往大橡木桶內培醞14個月後裝瓶。金黃色光澤,勾魂的糖蜜、花蜜、梨子、杏桃、蘋果、柑橘、檸檬、薑、茉莉花、稻草、香料、蛋白霜糖、烤麵包、薄荷等香氣,口感厚實,飽滿多汁,緊致充滿力道,酸度怡人,尾韻細膩悠長。
選葡萄樹齡超過80歲,這地塊因地形、天氣關係,時常遭受春霜的影響,收成量常常過於稀少,但風味因葡萄樹是老藤,且冷冽天氣造成生長的困難,卻神奇地造就濃縮、豐富、細膩多香氣的特色。選自布根地夏布利西南方的平緩地葡萄園,手工採收,輕柔榨汁萃取,以野生酵母在不鏽鋼槽內緩慢發酵,之後在舊橡木桶內培醞12個月後裝瓶,酸度明亮,口感純淨順口、厚實濃縮。
將「裸」用最生活化的方式自在呈現,一杯接一杯,喝到展現出一種如酒標上的忘我、自在的姿勢。酸度高雅,酒質純淨濃縮,帶有柚子皮的苦味、酸梅、萊姆、橙花、香料、木質、礦石感,,尾韻帶有蜜柚果醬的香氣,清新爽口。
麥桿色光澤,飽滿的香料、草本、木質、柑橘、柚子皮、葡萄柚、馬鞭草等香氣,酒體厚實,口感濃縮集中,酸度高雅,帶有鮮度(umami),尾韻非常細長,且帶有糖漬柚子的迷人香氣,隨著開瓶時間香氣不停變換!
淺淺的淡金酒色,串聯出熟梨子與新鮮杏仁風味,迷人鹹香滋味與椰子口味讓人無法忘懷,強壯酒體但又充滿情懷的細緻中夾著白色水果以及白色花香,酒體飽滿,帶著時尚緊實的礦石感。
淡淡的淺橘色,成熟水果的濃郁香氣中帶有植物、浸漬柑橘的風味,接著是一絲安格斯圖拉苦酒(Angostura)的大人味;令人驚奇的是,結尾緊緻,帶有苦橙風味的口感。
水梨、白桃、萊姆清香引出一縷芬芳的百合花。在爽脆的萊姆、多汁的葡萄柚香氣裡,伴著酒泥陳釀過的奶油餅乾香,柔潤口感裡藏著輕盈的活力感,回韻帶有一抹海鹽礦石風味。
聞起來有著青蘋果、水梨、檸檬等香氣,尾韻帶點草本和些許煙燻感。新鮮可口,果味飽滿,口感活潑清脆。適合搭配清爽系餐點,炎熱天氣的好朋友!
自然動力農法教父,4-5次分批採收以獲得最優秀的葡萄,特別的是還包含了部分貴腐菌侵蝕的果實。蜂蜜、水梨及熱帶水果的香氣。
紅心芭樂、黃蘋果、礦物與酸橙,香氣充滿活力。細膩口感、成熟風味與礦物清香形成巧妙的平衡結合,餘韻溫和清爽,黃蘋果與波羅蜜香氣延續持久。Vinous 91-93分。
酒款出自特殊的貝類化石白堊土壤,天生自帶清爽的礦石氣息,擁有鮮嫩多汁的白桃檸檬和一抹宜人的清涼薄荷感。酸度鮮明,絕佳的集中度,爽朗柚香柑橘,尾韻煙硝氣息點綴。
口感圓潤清爽富含礦物質香氣與柑橘類水果、桃子的香氣,口感平衡且充滿活力,呈現出細長而銳利的輪廓,非常光滑和輕盈,具有清晰且絲滑的鹹味和柑橘、甜香料和香草的芳香輪廓;尤其適合開胃飲用!
淺金黃色澤,充滿新鮮濃郁的熱帶水果與芭樂香氣,並以圓潤的口感與和諧的酸度中帶出特有的香草氣息!傳統橡木桶中發酵,並於部分全新(約30%)橡木桶中陳放8個月以上,最適合搭配海鮮料理與白肉一起品嚐。
葡萄樹種植於片岩風土上,生產出富有表現力和優雅的葡萄酒。2020年是GORDONE的第一個年份,具有白花和白色水果的香氣,並帶有草本香氣。口感緊緻、柔滑,餘韻悠長,帶有鹹味和明顯的苦味。
酒體結構複雜,散發著杏子、無花果乾和乾草的香氣。入口帶有來自「pudding」砂岩的圓潤感,最後帶有一絲苦味,這是Quarts-de-Chaume風土的典型特徵。這片天然的風土給予葡萄酒圓潤又偉大的風格,獨特又優雅細膩的苦韻是這片風土的標誌,帶來複雜和悠長的口感。
此款格烏茲塔明那在天然發酵完畢後留下的自然殘糖,讓它在搭餐上更有百變的風情,與亞州料理常見辛香中帶甘甜的滋味亦是妙搭。荔枝與梨決定了香甜的主調,美麗的花束香氣畫龍點睛,柔和卻又朝氣十足。入口後其少量的殘糖感與其香氣相互輝映,並留下了令人意猶未盡的尾韻。
鳳梨、百花和堅果香氣,帶有大茴香的柔和香甜,與微妙的鹹感,結合新鮮果香和一絲異國情調,品飲時除了享受香氣表現,口感也帶著鹹檸七的樂趣,單飲或搭餐都適宜。
逐株精選來自羅亞爾河中心Tracy-Sur-Loire 村的老葡萄藤,此區佈滿燧石。在不鏽鋼槽中泡渣熟成12個月,裝瓶前不澄清也不過濾,Indegene之名取自因其葡萄充滿了原生酵母。強勁酒體堅實,優雅細緻,燧石土壤給酒體帶來濃厚的打火石氣息。充滿礦石感,明亮酸度、柑橘與酵母香氣明顯。
此區的葡萄選自Champtin 村和Bue-en-Sancerre 兩區共五公頃的石灰岩葡萄園中的2公頃,葡萄藤樹齡較高,以有機自然的方式種植,所釀的酒更純淨且風味集中。Sauvage 誠如其名,是款自然呈現天然葡萄品質的酒款,不鏽鋼槽中泡渣培養約12個月,裝瓶前不澄清也不過濾。此酒呈現明亮活潑的清新,香氣複雜,尾韻有明顯的礦石風味,建議到入杯中慢慢等他散出豐美的香氣。
香氣清新鮮明,纖細的檸檬、柑橘、青蘋果、奇異果等氣息,充滿魅力的果香在口中綻放開來,酸度明亮,並充滿豐富的礦石感,以及悠長的尾韻。
葡萄園位於 Clos des Capucins 和村莊之間 40-50年的老藤,稱為「Wolfreben」(the wolf's vineyards)。以有機和生物動力法種植,也獲得 Ecocert 和 Demeter 認證。柑橘、柳橙、金桔、血橙和醃檸檬香氣,帶有白茶、新鮮草本、玫瑰、荔枝氣息,結構平衡,可品嚐到茴香、醃漬薑片和奶油般的口感,些微的殘糖量架起整體骨幹。
葡萄來自酒莊獨佔園 Clos des Capucins 的荖藤,展現強勁的集中度。以有機和生物動力法種植,也獲得Ecocert 和 Demeter認證。綜合水果、白花香氣,結構平衡,清爽的酸度以及熟水果的鮮甜在口中展現有趣的層次,持續延續到尾韻。
Les Vignes du Precheur 意旨傳道者的葡萄園( the preacher’s vines),是單一葡萄園,酒廠近期才買下,以有機和生物動力法種植。帶有香料、麝香,尾韻悠長,適合在任何時間享受,可搭配調味過的海鮮,香料醃漬的白肉,稍微炙烤過的肉排。
帶著多樣豐富的黃色水果香氣如杏桃、鳳梨、柑橘蜜餞,和蜂蜜、杏仁腰果等。口感圓潤飽滿,具有十足的氣勢、苦味突出卻不顯衝突、綿長的尾韻令人印象深刻。非常適合佐中式的開胃菜,抑或者是烤蘑菇佛卡夏、白松露燴飯等餐點。
豐富多汁的質地,與Menetou風土的礦物質味融為一體。口感上表現豐滿集中,是一款為搭配食物而釀製的葡萄酒,和少見的清爽感。這款酒散發出複雜而精緻的白色水果和柑橘類水果的香氣,並伴隨著礦物質的香氣和異國水果如百香果、芒果、荔枝甚至玫瑰花蕾。尾韻長,精緻又略帶鹹味。
融合Chaume 1er Cru和Quarts-de-Chaume Grand Cru風土,頁岩和砂岩結合的複雜地質帶來了這片風土的特殊標誌。強烈的礦物風味、豐富的花香和果味、多層次和悠長的口感,也賦予了這個酒款偉大的陳年潛力。
淺金黃色澤,散發出帶核水果、焦糖和香草的豐富香氣,點綴上輕柔的蜂蜜。口感平衡有圆潤的果味,適合搭配海鮮燉飯、法式鹹派等料理。
一瓶能帶你出海、充滿誘惑的葡萄酒,深層且複雜的奶油香氣撲鼻而來;典型的頁岩土壤給予飽滿而豐滿的架構,之後則是非常美麗的礦物質韻澤,口感中充滿柑橘以及醃漬檸檬的美麗酸度,餘韻冗長顯示出這是一款美味的葡萄酒。
朦朧的橙色,酸度漂亮,帶有柑橘和草本香氣及清爽的礦物質感。後調還有橙香和核桃香。它具有天然的酸味和鮮味,並有淡淡的爆裂感,像鮮榨柑橘汁一樣易飲可口。
有機種植,同時實行自然動力農法,並於2017年獲得自然動力認證,以不鏽鋼槽和陶罐培養,顏色清澈明亮,散發出葡萄柚、檸檬的香氣,清爽的酸度表現出冷冽潔淨的礦石味。
將「裸」用最生活化的方式自在呈現,一杯接一杯,喝到展現出一種如酒標上的忘我、自在的姿勢。酸度高雅,酒質純淨濃縮,帶有柚子皮的苦味、酸梅、萊姆、橙花、香料、木質、礦石感,尾韻帶有蜜柚果醬的香氣,勾魂動人。
葡萄園是由白堊土及硝石構成。葡萄發酵完成後繼續在鋼槽內與酵母繼續陳年12個月,並固定時間攪拌,使酵母能夠完全接觸酒液。裝瓶後瓶陳3個月才販售。有6年的陳年實力。香氣中充滿了黃色水果,白花,及新鮮的青草氣息。濃郁集中的口感有柑橘及礦物的風味。尾韻優雅悠長。
葡萄園平均15歲,石灰岩黏土,葡萄整串榨汁,在蛋型發酵槽與不鏽鋼槽進行天然酵母發酵。有別於其餘Hauvette已陳年、風味濃郁的酒款,帶有極好的清甜香氣和清爽的質地,但在尾韻仍然保有淡淡的苦味,喝起來輕盈不膩口。
該款白酒有著青蘋果、土芒果、些許冬瓜茶與香瓜皮涼感。盤旋酸結構薄層。中度的水果風味,底下蘊含微弱苦韻。果實來自種植於花崗岩土層上的葡萄園,賦予酒體濃郁的礦物風味。均衡的酸度與乳酸發酵而呈現出的豐厚乳乳脂香,點綴的恰到好處,是一款完美搭配海鲜料理的絕佳選擇。
金黃色澤,洋溢著青蘋果、梨子、堅果、檸檬等香氣,伴隨著下過雨後的森林中濕濕的石頭味,接著的是成熟水果的氣息慢慢浮現,後段有堅果、香草香,口感上帶些礦物感,並有白花的香氣;酒體厚實、酸度宜人,與濃郁的香氣相得益彰。
金黃色澤,洋溢著青蘋果、梨子、堅果、檸檬等香氣,伴隨著下過雨後的森林中濕濕的石頭味,接著的是成熟水果的氣息慢慢浮現,後段有堅果、香草香,口感上帶些礦物感,並有白花的香氣;酒體厚實、酸度宜人,與濃郁的香氣相得益彰。
散發迷人的百香果、桃子和蜂蜜香氣,口感濃郁,令人垂涎的酸度伴隨成熟檸檬的芳香,融合花卉與礦物氣息,共同譜出一段層次豐富的感官饗宴,令人回味無窮!
Château Lafleur du Roy 家族旗下的微型酒莊 - Château Pâquerette 白酒,品質精彩,不做過多國際行銷,特別超質。帶有檸檬清香,溫暖柑橘及杏桃香又伴著花香,可單飲,多層次口感也是各式海鮮料理百搭款。
淡淡的淺橘色,成熟水果的濃郁香氣中帶有植物、浸漬柑橘的風味,接著是一絲安格斯圖拉苦酒(Angostura)的大人味;令人驚奇的是,結尾緊緻,帶有苦橙風味的口感。
這款酒來自布根地唯一可以生產白蘇維濃白酒村莊級的Saint Bris村,但由於天然酒精度超過法定產區要求,進而選擇改掛VDF產區,手工採收後,在不鏽鋼槽內短暫泡皮發酵,之後培醞8個月後不過濾即裝瓶。金黃色,清新爽口的酸度,集中的青蘋果、柑橘、檸檬、杏桃與柚子的香氣,酒體厚實,充滿力道。

